Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМ2 Чувашторгтехника
270 000 руб.
- +7 показать номер +7 (383) 363-13-85
- +7 (913) 791-44-71
-
Бесплатная
доставка
- Условия оплаты и доставки
- График работы
-
Контакты
-
Телефон:+7 (383) 363-13-85+7 (913) 791-44-71
-
Контактное лицо:Светлана
-
Адрес:Ватутина 40/1 офис,19, Новосибирск, Новосибирская область, Россия
-
Email:sib.oborud@yandex.ru
-
Номинальная потребляемая мощность, кВт | 12,5 |
Номинальное напряжение, В | 400/230 |
Максимальная температура внутри камеры, °C | 270 |
Тип гастроемкости | 1/1 |
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. | 10 |
Расстояние между гастроемкостями, мм | 70 |
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. | 3 |
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. | 3 |
Габаритные размеры, мм | 840х800х1055 |
Масса, кг | 145 |
|
ПКА 10-1/1ПМ
Режимы работы пароконвектомата бойлерного типа:
1. Режим конвекции (до 270°С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
2. Режим парообразования (до 100 °С)
3. Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом).При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов.Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми).Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени.Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной.
4. Комбинированный режим (от 35 до 270 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
5. Режим разогрева
Основные атрибуты | |
---|---|
Производитель | Чувашторгтехника |
Страна производитель | Россия |
Сфера использования | HoReCa |
Тип управления | Электронно-механическое |
Нагревательный элемент | ТЭНовый |
Расположение | Настольное |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Цвет корпуса | Нержавеющая сталь |
Материал двери | Оргстекло |
Способ открывания двери | Распашной |
Конфигурация стекла | Прямое |
Гарантийный срок | 12 (мес) |
Габаритные размеры | |
Длина | 800.0 (мм) |
Ширина | 840.0 (мм) |
Высота | 1055.0 (мм) |
Вес | 145.0 (кг) |
Технические характеристики | |
Максимальная рабочая температура | 270 град. |
Номинальное напряжение | 380 В |
Номинальная потребляемая мощность | 12.5 (кВт) |
- Цена: 270 000 руб.